Cultura del mezcal
Historias del agave.
Ensayos y guías para entender el mezcal más allá de la copa: su gente, su tierra y su lenguaje.
Agaves · 8 min
Los agaves silvestres de Oaxaca
Tobalá, cuishe, madrecuishe, tepeztate. Una guía a los agaves que sólo crecen donde la sierra lo permite.
Leer ensayo →Historia · 12 min
La tradición zapoteca del mezcal
Mucho antes de la Colonia, los zapotecas ya destilaban espíritus de agave. La historia que la historia oficial olvidó.
Leer ensayo →Maridaje · 6 min
Maridaje: mezcal y mole negro oaxaqueño
Por qué el mole negro y un gran reposado se entienden sin palabras. Una guía paso a paso.
Leer ensayo →Cultura · 5 min
Para todo mal, mezcal. Para todo bien, también.
El origen del dicho más conocido de Oaxaca y la filosofía completa que encierra.
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